Scandinavian Food & Drink Nr. 2 (2009) Page 2

<h1>Scandinavian Food & Drink Nr. 2 (2009) Page 2</h1>NETOP NU 4 Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 24 26 28 Telefax 43 24 26 26 www.techmedia.dk Eksotisk mad med tagine - mere fuldkorn til danskerne og nyt om den nye redaktør på Scandinavian Food & Drink. Ledelse: Adm. dir. Steen Dragø Andersen Direktør Peter Christensen 6 RENGØRING OG FØDEVARESIKKERHED ER TO SIDER AF SAMME SAG Det er vigtigt at få et øjebliksbillede af rengøringen, hvis fødevaresikkerheden skal være i orden. Scandinavian Food & Drink henvender sig til professionelle, der beskæftiger sig med føde- og drikkevarer i produktions- og salgsleddet og distribueres til hoteller, restauranter, cateringvirksomheder, kantiner, storkøkkener samt detail- og supermarkeder. Scandinavian Food & Drink udkommer 11 gange årligt, primært i Danmark, men sendes også til udvalgte virksomheder i Norge, Sverige, Island og Færøerne. SÅDAN FÅR DU EN ELITE SMILEY 8 Virksomheden Alimentas har fokus på den gode køkkenhygiejne og opbevaring af letfordærvelige fødevarer. Redaktion: Klaus Hansen E-mail: kh@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 46 Telefax: 43 24 26 70 Bladsekretær: Heidi Thode Telefon: 43 24 26 62 Annoncer: Anne-Mette Brødsgard E-mail: ab@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 77 Telefax: 43 24 26 70 Leverandørregister: Heidi Thode E-mail: ht@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 62 Annonceproduktion: Anne Kold E-mail: ak@techmedia.dk Telefon: 43 24 26 96 Telefax: 43 24 26 26 Abonnement: Kasper Nielsen: Tlf. 43 24 26 91 E-mail: kn@techmedia.dk Ring vedr. abonnement eller bestil direkte på shop.techmedia.dk under Fagblade Layout: Heidi Krüger Produktion: Sats og repro: TechMedia A/S Tryk: P.J. Schmidt Grafisk Produktion Oplag: Danmark: 7.401 Udland: 137 Citater fra artikler i Scandinavian Food skal ske med tydelig kildeangivelse. Enhver form for gengivelse af artikler, herunder illustrationer, forudsætter udgiverens skriftlige tilladelse. Redaktionen kan ikke påtage sig ansvaret for materiale, der indsendes uopfordret. REN STATUS 10 Dårlig hygiejne koster millioner af sygedage. Nu vil et nyt råd sikre status og opmærksomhed til rengøringsområdet. SKADEDYR I MADEN 11 Mus og rotter lukker flere fødevarevirksomheder end alle andre skadedyr tilsammen. TEMA 2009 GANENS GLÆDER I BELLA CENTER Søndag den 22. februar slår Bella Center igen dørene op for årets helt store begi12 venhed: de fire messer »Hotel, Restaurant og Catering«, »International Food Fair of Scandinavia«, »Copenhagen Wine & Spirits Show« og »Storkøkkenmessen«. Vi varmer op til det store Food Show. USA: Huson European Media - Tel.: +1 408 879 6666 UK & France: Huson European media - Tel.: +44 1932 564 999 BeNeLux: Huson European Media - Tel.: +31 205 45 00 10 Switzerland & Liechtenstein: Mediall - Tel.: +41 56 44 21 440 FORSIDEBILLEDET 14 Ardo A/S lancerer nu pasteuriserede frugtpureer doseret i frosne 7-grams portioner. Frugtpureerne er velegnede til smoothies, desserter og dressinger. Alle Ardo's nye produkter kan ses på TEMA 2009. Foto: Ardo A/S. Scandinavian Food & Drink · Februar 2009 2 <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 1" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/1/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 1 : Alt om TEMA 2009 Sådan får du en elite-smiley Pas</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 1 - content: Alt om TEMA 2009 Sådan får du en elite-smiley Pas <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 2" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/2/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 2 : NETOP NU 4 Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 </a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 2 - content: NETOP NU 4 Naverland 35 2600 Glostrup Telefon 43 <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 3" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/3/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 3 : Vi garanterer dig mindst 25% besparelse på dit ser</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 3 - content: Vi garanterer dig mindst 25% besparelse på dit ser <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 4" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/4/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 4 : Slow food for fuld damp: Eksotisk mad med en ta</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 4 - content: Slow food for fuld damp: Eksotisk mad med en ta <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 5" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/5/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 5 : </a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 5 - content: <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 6" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/6/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 6 : Rengøring og fødevaresikkerhed er to sider af samm</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 6 - content: Rengøring og fødevaresikkerhed er to sider af samm <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 7" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/7/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 7 : producerede fødevarer kommer i direkte kontakt med</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 7 - content: producerede fødevarer kommer i direkte kontakt med <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 8" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/8/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 8 : Sådan får du en »elite-smiley« Virksomheden Alime</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 8 - content: Sådan får du en »elite-smiley« Virksomheden Alime <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 9" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/9/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 9 : stop-prøver, og hvis kursisten ikke svarer rigtigt</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 9 - content: stop-prøver, og hvis kursisten ikke svarer rigtigt <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 10" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/10/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 10 : Ren Status Dårlig hygiejne koster millioner af sy</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 10 - content: Ren Status Dårlig hygiejne koster millioner af sy <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 11" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/11/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 11 : Skadedyr i maden: Gnavere stadig værst Mus og rot</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 11 - content: Skadedyr i maden: Gnavere stadig værst Mus og rot <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 12" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/12/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 12 : e hos udstillere Søndag den 22 fra hele fødev . fe</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 12 - content: e hos udstillere Søndag den 22 fra hele fødev . fe <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 13" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/13/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 13 : MESSEN MED ALT INDEN FOR HOTEL, RESTAURANT OG STOR</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 13 - content: MESSEN MED ALT INDEN FOR HOTEL, RESTAURANT OG STOR <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 14" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/14/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 14 : lart frugt Brugsk og grønt g ndinger o ør g nts</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 14 - content: lart frugt Brugsk og grønt g ndinger o ør g nts <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 15" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/15/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 15 : Mælken kun du kan købe. Latte ArtTM er en eksklus</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 15 - content: Mælken kun du kan købe. Latte ArtTM er en eksklus <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 16" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/16/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 16 : f Toppen a vaf felis sol og ste sig til mer de </a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 16 - content: f Toppen a vaf felis sol og ste sig til mer de <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 17" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/17/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 17 : østrigske e Fornemm inske vine t og argen Kjær & </a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 17 - content: østrigske e Fornemm inske vine t og argen Kjær & <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 18" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/18/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 18 : andet til Alt det baren driknker man en bar, tæ</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 18 - content: andet til Alt det baren driknker man en bar, tæ <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 19" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/19/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 19 : d i og nuti mater Nostalg illeauto blandt sp gs</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 19 - content: d i og nuti mater Nostalg illeauto blandt sp gs <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 20" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/20/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 20 : Moderne k gfri toba rø ld vet en ko Det er b</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 20 - content: Moderne k gfri toba rø ld vet en ko Det er b <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 21" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/21/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 21 : Kendte talere på Horeca-messen Nu begynder konfer</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 21 - content: Kendte talere på Horeca-messen Nu begynder konfer <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 22" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/22/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 22 : Kursusoversigt 2008 Februar Kurser fra KageKompa</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 22 - content: Kursusoversigt 2008 Februar Kurser fra KageKompa <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 23" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/23/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 23 : L E V E R A NDØ R R EGIS T E R ALTERNATIVE TOBAKS</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 23 - content: L E V E R A NDØ R R EGIS T E R ALTERNATIVE TOBAKS <a title="Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 24" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/scf/2/24/">Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 24 : DET RØGFRIE VALG ære tobak Hvem siger du skal u</a>Scandinavian Food & Drink - Nr. 2 (2009) - Page: 24 - content: DET RØGFRIE VALG ære tobak Hvem siger du skal u