Plus Proces Nr. 4 (2009) Page 7

<h1>Plus Proces Nr. 4 (2009) Page 7</h1>Figur 1. I mæskekedlen opvarmes blandingen trinvis, og råvarerne nedbrydes gradvis af enzymerne. Temperaturniveauerne vælges, hvor de pågældende maltenzymer har deres optimale aktivitet. Stivelsen nedbrydes under forsukringen (saccharification) til en blanding af forgærbare sukre og ikke forgærbare sukre og dextriner. Figuren viser et traditionelt mæskeprogram. Figur 2. Forgæringsgrad i relation til forsukringstid ved 64ºC og forskellige doseringer af Attenuzyme Flex. "t*" betyder ton råmateriale. rieøl lige så hurtigt som pilsnerøl. Det er blot et spørgsmål om dosering. Attenuzyme Flex giver bryggeren stor fleksibilitet mht. tid og dosis, men også mht. øltype, hvor alle varianter mellem ekstra stærk øl og ekstrem "Low carb beer" kan fremstilles let og elegant. Hvis kapacitet og tid er vigtigt, er der meget at hente i forhold til tidligere. For en lavkalorieøl med 2025 % færre kalorier vil der være en besparelse på råvare, energiforbrug og CO2udslip på 15-20 % i forhold til den samme mængde pilsnerøl. Et skridt ind i fremtiden Attenuzyme Flex repræsenterer en ny type enzymløsninger, hvor kommercielle enzymer ikke bare supplerer maltenzymerne, men er en forudsætning for at skabe helt nye produkter eller produktionsformer. På Novozymes arbejder vi mål- rettet med dedikerede løsningen for bryggeriindustrien, således at helt nye muligheder vil åbne sig for fremstilling af den moderne øl. Større fleksibilitet, stabilitet og kvalitet er nogle af nøgleordene i vores samarbejde med bryggerierne. En smag af succes I alle dele af vores arbejdsliv, drejer det sig om at være et skridt foran. Det har vi gjort til en dyd. Foran betyder, for os, blandt andet at være klar med løsningen, når vores kunder efterspørger den. Så spørg. For vi vil så gerne vise, at vi er foran. ® CARL J. NIELSEN & SØN A/S Nyholmsvej 16 · 8930 Randers NØ Tlf.: 86 42 06 88 · Fax: 86 40 34 60 · www.cj nielsen.dk www.cj-nielsen.dk sen dk spices@cj-nielsen.dk Plus Proces nr. 4 · 2009 7 <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 24" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/24/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 24 : Det bedste valg, ganske simpelt! Shimadzu og Holm</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 24 - content: Det bedste valg, ganske simpelt! Shimadzu og Holm <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 23" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/23/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 23 : N NIR-udstyr/ Instrumenter FOSS i Skandinavien S</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 23 - content: N NIR-udstyr/ Instrumenter FOSS i Skandinavien S <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 22" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/22/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 22 : LEVERANDØROVERSIGT Det er målet med denne oversig</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 22 - content: LEVERANDØROVERSIGT Det er målet med denne oversig <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 21" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/21/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 21 : Produktny t Danisco lancerer ny serie af DVI</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 21 - content: Produktny t Danisco lancerer ny serie af DVI <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 20" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/20/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 20 : P roduktnyt Nyt farvespil og smag til sommer</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 20 - content: P roduktnyt Nyt farvespil og smag til sommer <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 19" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/19/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 19 : TechMedia lægger stort indeklima-tema på nettet P</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 19 - content: TechMedia lægger stort indeklima-tema på nettet P <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 18" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/18/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 18 : A rbejdsmiljø Carlsberg går ikke på komprom</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 18 - content: A rbejdsmiljø Carlsberg går ikke på komprom <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 17" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/17/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 17 : Pick, process and place Cabinplant har udviklet n</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 17 - content: Pick, process and place Cabinplant har udviklet n <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 16" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/16/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 16 : P rocesteknik Konkurrencedygtigt vaskeanlæg </a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 16 - content: P rocesteknik Konkurrencedygtigt vaskeanlæg <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 15" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/15/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 15 : Verdensmesse for drikkevare- og liquid-food-teknol</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 15 - content: Verdensmesse for drikkevare- og liquid-food-teknol <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 14" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/14/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 14 : A utomation Der er ikke plads til fejl Case</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 14 - content: A utomation Der er ikke plads til fejl Case <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 13" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/13/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 13 : Automatio n Stor interesse for 3D-vision Et</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 13 - content: Automatio n Stor interesse for 3D-vision Et <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 12" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/12/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 12 : I nnovation Konkurrencekraften skal styrkes</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 12 - content: I nnovation Konkurrencekraften skal styrkes <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 11" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/11/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 11 : Consumer Insight er et rådgivningsfi rma, der arbe</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 11 - content: Consumer Insight er et rådgivningsfi rma, der arbe <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 10" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/10/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 10 : P roduktudvikling Produktudvikling i en tur</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 10 - content: P roduktudvikling Produktudvikling i en tur <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 9" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/9/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 9 : Ventrico VIC Kender du årsagerne til dine produkt</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 9 - content: Ventrico VIC Kender du årsagerne til dine produkt <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 8" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/8/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 8 : P roduktudvikling Udvikling af wok-stegte c</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 8 - content: P roduktudvikling Udvikling af wok-stegte c <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 7" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/7/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 7 : Figur 1. I mæskekedlen opvarmes blandingen trinvis</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 7 - content: Figur 1. I mæskekedlen opvarmes blandingen trinvis <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 6" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/6/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 6 : I ngredienser Lavkalorieøl let og elegant</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 6 - content: I ngredienser Lavkalorieøl let og elegant <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 5" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/5/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 5 : KONFERENCE København 17. og 18. juni 2009 W O R K </a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 5 - content: KONFERENCE København 17. og 18. juni 2009 W O R K <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 4" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/4/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 4 : N yt i noter Ny alliance skaber ny turnkeyle</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 4 - content: N yt i noter Ny alliance skaber ny turnkeyle <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 3" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/3/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 3 : Fødevarebranchen spilder milliarder hvert år på ti</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 3 - content: Fødevarebranchen spilder milliarder hvert år på ti <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 2" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/2/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 2 : S INDHOLD Ingredienser: Lavkalorie-øl fremstil</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 2 - content: S INDHOLD Ingredienser: Lavkalorie-øl fremstil <a title="Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 1" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/8/1/">Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 1 : en Pr L tu odu æ rb k s ule tu o nt dvi m tid klin</a>Plus Proces - Nr. 4 (2009) - Page: 1 - content: en Pr L tu odu æ rb k s ule tu o nt dvi m tid klin