Plus Proces Nr. 7/8 (2011)

<h1>Plus Proces Nr. 7/8 (2011) Page 34</h1>Levnedsmiddelmikrobiologi Kom godt i gang med de nye molekylære metoder til Salmonella og Campylobacter I det store DTU-koordinerede EU-projekt BIOTRACER er der de seneste år blevet lagt en massiv indsats i at udvikle nye metoder til påvisning og kvantificering af Salmonella og Campylobacter. De gammeldags dyrkningsbaserede metoder er både langsomme, dyre og arbejdskrævende, men nu er de nye molekylære metoder færdigudviklede, validerede og godkendte - klar til at blive implementeret i laboratorier rundt omkring i landet. Af M. Josefsen, C. Löfström og J. Hoorfar, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet Salmonella og Campylobacter ligger i toppen af listen over sygdomsfremkaldende fødevarebårne bakterier. humane infektioner har vidtrækkende sundhedsmæssige og økonomiske konsekvenser. Indsatsen for at tilvejebringe viden om prævalens, smitteveje og persistens i fødevarekæden er derfor intensiv, med det formål at forbedre interventionsstrategier og effektivisere kontrollen med fødevareproduktionen og de enkelte fødevarer. til dette formål er det nødvendigt at have hurtige og sikre metoder til påvisning og kvantificering til rådighed. I dag anvendes dyrkningsbaserede metoder til påvisning og kvantificering af Salmonella og Campylobacter, som både er tids- og arbejdskrævende, og som desværre kan overse levedygtige bakterier, som ikke kan dyrkes. artiklen her beskriver nye validerede realtime PCr-baserede metoder til påvisning af Salmonella og Campylobacter, og for Campylobacter ydermere til kvantificering af kun levende bakterier. disse nye metoder, og det erfaringsgrundlag der er kommet ud af BIOtraCer-projektet, vil gøre skridtet til at implementere PCr-baserede metoder i laboratorier rundt omkring i landet meget mindre. Salmonella-metoden blev udviklet af dtU fødevareinstituttet og Slagteriernes forskningsinstitut i tæt samarbejde med store danske slagterier, og blev fra begyndelsen tilpasset deres behov. metoden skulle reducere slagteriernes daværende analysetid på ca. 21 timer for Salmonella i svinekød, til den sam34 Plus Proces nr. 7/8 · 2011 25 g kylling i 225 ml boullion [42°C, 24 timer] Sokkelprøven fortyndes 1:10 i saltvand og homogeniseres Kloarksvaberprøverør med 3 ml væske 1 ml udtages til videre analyse 1 ml udtages til videre analyse 1 ml udtages til videre analyse De forskellige procestrin i Campylo bactermetoden. 1 ml udtages til videre analyse den skulle kunne påvise 1 Salmonel la/25 g prøve. eftersom niveauerne af Salmonella i prøver fra slagteriprocessen er lave (<100 CfU/25 g) var det nødvendigt at starte med et kort opformeringstrin for at øge antallet af Salmo nella. efter opformeringen udtages en prøve på 1-5 ml afhængigt af hvilken prøvetype der analyseres. denne delprøve centrifugeres og der oprenses dna. til dette trin findes to forskellige varianter: enten dna oprensning med en semi-automatisk maskine, eller med en mere simpel metode der bygger på kogning af den centrifugerede delprøve. det oprensede dna analyseres efterfølgende med real-time PCr og man får så svar på om Salmonella er til stede i den analyserede prøve eller ej. Salmonella me dag som slagtning. da slagterierne har skifteholdsarbejde á 8 timer, skulle analysesvaret altså foreligge indenfor 16 timer. Baggrunden for udviklingen af hurtigmetoden var at sikre Salmonellafrit kød som kunne eksporteres til Sverige og minimere udgifter til lagring da kødet først kan sendes af sted hvis det er fundet frit for Salmonella. fra slagterierne var det ønsket at metoden skulle have få trin og være nem at lære for personer med tidligere erfaring fra dyrkningsbaserede mikrobiologiske teknikker. det var også et krav at metoden var lige så følsom som de eksisterende standardmetoder fra nordisk metodikkomité for levnedsmidler (nmkl) og den Internationale Organisation for Standardisering (ISO), dvs. <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 1" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/1/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 1 : Et fagblad fra Specialist i fremstilling af rus</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 1 - content: Et fagblad fra Specialist i fremstilling af rus <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 2" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/2/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 2 : | EC11-09DK | Robust og kompakt: Embedded-PC me</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 2 - content: | EC11-09DK | Robust og kompakt: Embedded-PC me <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 3" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/3/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 3 : Mød ELAU/Schneider på HI-messen stand G5630 </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 3 - content: Mød ELAU/Schneider på HI-messen stand G5630 <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 4" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/4/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 4 : INDHOLD Messe: Vel mødt på HI11 Skandinaviens s</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 4 - content: INDHOLD Messe: Vel mødt på HI11 Skandinaviens s <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 5" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/5/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 5 : Jeg behøver kompetente eksperter der er istand til</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 5 - content: Jeg behøver kompetente eksperter der er istand til <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 6" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/6/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 6 : Nyt i noter ALECTIA rådgiver Chiles største and</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 6 - content: Nyt i noter ALECTIA rådgiver Chiles største and <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 7" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/7/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 7 : Ny energibesparende pumpe fra INOXPA Prolac HC</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 7 - content: Ny energibesparende pumpe fra INOXPA Prolac HC <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 8" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/8/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 8 : hi11.dk 6. - 9. september 2011 hi11.dk Indgang</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 8 - content: hi11.dk 6. - 9. september 2011 hi11.dk Indgang <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 9" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/9/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 9 : TopControl med positioner og PID-regulator regule</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 9 - content: TopControl med positioner og PID-regulator regule <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 10" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/10/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 10 : Komplet styring til vand- og spildevandsanlæg mJk</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 10 - content: Komplet styring til vand- og spildevandsanlæg mJk <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 11" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/11/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 11 : Kontrastmærke-aftaster i wash down-design Som sup</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 11 - content: Kontrastmærke-aftaster i wash down-design Som sup <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 12" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/12/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 12 : Ny metode til måling af væskeeller pulverniveauet </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 12 - content: Ny metode til måling af væskeeller pulverniveauet <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 13" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/13/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 13 : F_and_B_185x265_dk 17.06.2011 11:29 Seite</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 13 - content: F_and_B_185x265_dk 17.06.2011 11:29 Seite <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 14" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/14/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 14 : Ny kompakt transmitter- og regulatorserie til væsk</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 14 - content: Ny kompakt transmitter- og regulatorserie til væsk <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 15" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/15/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 15 : Hårdføre pc'er til krævende applikationer en pc e</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 15 - content: Hårdføre pc'er til krævende applikationer en pc e <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 16" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/16/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 16 : Bionisk adaptiv griber sorterer chokoladeæg Med d</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 16 - content: Bionisk adaptiv griber sorterer chokoladeæg Med d <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 17" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/17/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 17 : Giv din fødevareproduktion JA factor. Med ov</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 17 - content: Giv din fødevareproduktion JA factor. Med ov <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 18" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/18/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 18 : Etiketter og labels Nye muligheder for valg af </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 18 - content: Etiketter og labels Nye muligheder for valg af <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 19" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/19/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 19 : Denne etiket modtog en Special Jury Award på 'Inte</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 19 - content: Denne etiket modtog en Special Jury Award på 'Inte <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 20" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/20/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 20 : Etiketter og labels Etiketter af krympefolie en </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 20 - content: Etiketter og labels Etiketter af krympefolie en <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 21" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/21/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 21 : Etiketter og labels omkostningseffektive løsninge</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 21 - content: Etiketter og labels omkostningseffektive løsninge <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 22" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/22/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 22 : Vision VisionTuben er et mobilt kamerahylster, </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 22 - content: Vision VisionTuben er et mobilt kamerahylster, <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 23" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/23/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 23 : ETHERNET/IP INTEGRATION AF PROCESINSTRUMENTER I ET</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 23 - content: ETHERNET/IP INTEGRATION AF PROCESINSTRUMENTER I ET <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 24" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/24/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 24 : Vision kvalificerede kvalitetskontroller af alle </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 24 - content: Vision kvalificerede kvalitetskontroller af alle <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 25" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/25/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 25 : Vision ChickenInspektoren er udviklet i samarbe</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 25 - content: Vision ChickenInspektoren er udviklet i samarbe <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 26" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/26/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 26 : IT og RFID Dansk proteingigant går RFID-vejen </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 26 - content: IT og RFID Dansk proteingigant går RFID-vejen <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 27" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/27/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 27 : </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 27 - content: <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 28" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/28/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 28 : IT og RFID Her er et kig ind i produktionen hos S</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 28 - content: IT og RFID Her er et kig ind i produktionen hos S <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 29" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/29/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 29 : IT og RFID Det er simpelt men meget effektivt. </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 29 - content: IT og RFID Det er simpelt men meget effektivt. <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 30" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/30/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 30 : Sporbarhed og automation Ved hjælp af IT og aut</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 30 - content: Sporbarhed og automation Ved hjælp af IT og aut <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 31" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/31/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 31 : Designeta faster turn-around for til et hurtigere </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 31 - content: Designeta faster turn-around for til et hurtigere <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 32" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/32/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 32 : Sporbarhed og automation hæves: Forbedret data</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 32 - content: Sporbarhed og automation hæves: Forbedret data <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 33" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/33/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 33 : Procesteknik Ordreboom for dansk mejeriteknolog</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 33 - content: Procesteknik Ordreboom for dansk mejeriteknolog <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 34" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/34/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 34 : Levnedsmiddelmikrobiologi Kom godt i gang med d</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 34 - content: Levnedsmiddelmikrobiologi Kom godt i gang med d <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 35" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/35/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 35 : Intelligent, integreret og smuk Mød os på Hal M</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 35 - content: Intelligent, integreret og smuk Mød os på Hal M <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 36" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/36/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 36 : Levnedsmiddelmikrobiologi Sådan kan og må metoden</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 36 - content: Levnedsmiddelmikrobiologi Sådan kan og må metoden <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 37" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/37/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 37 : bioMérieux lancerer ny teknologi til påvisning af </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 37 - content: bioMérieux lancerer ny teknologi til påvisning af <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 38" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/38/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 38 : Levnedsmiddelmikrobiologi Øger produktionen af </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 38 - content: Levnedsmiddelmikrobiologi Øger produktionen af <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 39" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/39/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 39 : Levnedsmiddelmikrobiologi dr. roger Stephan, In</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 39 - content: Levnedsmiddelmikrobiologi dr. roger Stephan, In <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 40" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/40/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 40 : Levnedsmiddelmikrobiologi Ny teknik til påvisni</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 40 - content: Levnedsmiddelmikrobiologi Ny teknik til påvisni <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 41" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/41/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 41 : Fødevaresikkerhed Netværk om fødevaresikkerhed </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 41 - content: Fødevaresikkerhed Netværk om fødevaresikkerhed <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 42" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/42/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 42 : Energi og miljø Energiledelse bliver et interna</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 42 - content: Energi og miljø Energiledelse bliver et interna <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 43" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/43/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 43 : Energi og miljø Det er ikke nok, at ansvaret st</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 43 - content: Energi og miljø Det er ikke nok, at ansvaret st <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 44" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/44/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 44 : Produktionshygiejne Ny rapport om madspild over</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 44 - content: Produktionshygiejne Ny rapport om madspild over <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 45" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/45/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 45 : Produktny T Nye skånsomme alkohol-baserede s</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 45 - content: Produktny T Nye skånsomme alkohol-baserede s <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 46" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/46/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 46 : LEVERANDØROVERSIGT A Affugtning C Certificer</a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 46 - content: LEVERANDØROVERSIGT A Affugtning C Certificer <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 47" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/47/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 47 : Silhorko-Eurowater A/S Århusvej 79, Stilling 8660 </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 47 - content: Silhorko-Eurowater A/S Århusvej 79, Stilling 8660 <a title="Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 48" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/plu/46/48/">Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 48 : SEW-EURODRIVE--Driving the world For os er det </a>Plus Proces - Nr. 7/8 (2011) - Page: 48 - content: SEW-EURODRIVE--Driving the world For os er det