Levnedsmiddelbladet Nr. 4 (2009) Page 20

<h1>Levnedsmiddelbladet Nr. 4 (2009) Page 20</h1>(M e s s e r a p p o r t f r a P r o s w e e t s / I S M Trenden hedder øko-slik Moderne slik skal være sundt, og ingredienserne skal være så naturlige som muligt og gerne økologiske, hvis det kan lade sig gøre. Og konfektureproducenterne behøver ikke at bekymre sig om finanskrisen det var nogle af tendenserne på Prosweets/ISM i Køln. Af Klaus Hansen, Køln En vigtig tendens på ISM var, at økologien stille og roligt kravler ind i "confectionary" og der markedsføres nu økologisk slik, vingummi og chokolade mv. Produkterne er forsynet med et bio-logo, der oplyser, at varen er fremstillet i overensstemmelse med EU's økoforordning, hvor (nogle) af ingredienserne er af "kontrolleret økologisk oprindelse". I faktaboksen ses nogle af de produkter, der nu fremstilles og markedsføres i økologiske varianter. Der var også en del ingrediensudstillere på ProSweets, bl.a. den velkendte danske virksomhed Chr. Hansen. På ingrediensområdet er der en klar trend mod naturlige farver og aromaer. Mantraet er "Back to Nature" og kunstige farvestoffer og syntetiske aromaer er på vej ud i kulden. Ukendte eksotiske frugter fra Centralog Sydamerika og Asien bliver efter alt at dømme kilden til naturlige og eksotiske flavours i de kommende år. Funktionelle ingredienser med indbyggede sundhedsfremmende egenskaber vil også være en tydelig trend. Naturlig vej Chr. Hansen er også gået den naturlige vej og præsenterede på messen en lang række forskellige naturlige farveingredienser, der blev markedsført under navnet FruitMax. FruitMax er en komplet række af farvende fødevarer, der blandt andet kan anvendes af slikindustrien. Der er her tale om naturlige ekstrakter, der stammer fra frugter, grøntsager, urter og krydderier. FruitMax giver "clean label" og kan mærkes som "planteekstrakt" eller "juice". Med andre ord: Ikke flere E-numre i ingredienslisten på de færdige slik-produkter. FruitMax-farverne kan anvendes bredt, f.eks. til fremstilling af bolsjer, drageer og vingummi mv. Ind med de sunde ingredienser En anden dansk ingrediensvirksomhed debuterede på ProSweets. Det var den nystartede Uniq Ingredients, der præsenterede en lang række funktionelle ingredienser. Som eksempel kan nævnes sødestoffet sucralose, der kan erstatte sukker i fødevarer og drikkevarer. Sucralose er uden kalorier og produkter, der indeholder sucralose, er derfor velegnede til at forebygge fedme eller evt. i forbindelse med slankekure. Desuden er sucralose-produkter velegnede for diabetikere ligeledes er disse produkter mere tandvenlige, idet sukker som bekendt kan fremme caries-angreb i tænderne. ProSweet vokser støt Finanskrise og recession havde ikke lagt sin klamme hånd om ProSweets. Både antallet af udstillere og besøgende var steget betydeligt, f.eks. var antallet af besøgende steget med ikke mindre end 40 procent og nåede i år op på knap 15.000. En del af messens succes skyldes, at den afholdes Økologiske produkter set på ISM En lang række nye og spændende økologiske produkter blev set på ISM. Hvordan man laver økologiske bolsjer må foreløbig stå hen i det uvisse men en producent af økologiske chips fremhævede, at hans produkter var "Made with love" en påstand, der fik de fleste til at trække på smilebåndet. · · · Økologisk vingummi med og uden gelatine (Brettis Naturkost) Økologisk chokolade (cacaobønnerne er af økologisk oprindelse) Økologiske chips/ snacks (Joannusmolen) (anprises "Made with love") Økologiske bolsjer (Confiserie Roodthooft) Økologiske tortillachips (Acapulco) Økologiske småkager Økologisk kaffe (Mount Hagen) Økologisk cappuccino (Mount Hagen) · · · · · Pernille Borre Arskog fra Chr. Hansen viser her en række konfektureprodukter, der er fremstillet ved hjælp af farvende fødevareingredienser fra FruitMax-sortimentet. Produkterne er ikke farvet med farvestoffer, og derved undgås E-numre i deklarationerne. 20 parallelt med ISM, hvor de færdigfremstillede produkter udstilles. Det giver synergi, og mange af de besøgende lagde da også vejen forbi begge messer for at få så meget som muligt med hjem. ProSweets-messen er skræddersyet til producenter af søde og fede sager som f.eks. slik, chokoladeprodukter, småkager, chips, snacks med videre. Tilhører man dette industrisegment, så anbefales det at besøge ProSweets, der næste gang finder sted fra den 31. januar til den 3. februar 2010 i Køln. Dette sker naturligvis også her parallelt med ISM. LevnedsmiddelBladet 4 · 2009 <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 1" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/1/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 1 : </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 1 - content: <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 2" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/2/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 2 : Helt efter din smag Professionel præsentation Nøj</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 2 - content: Helt efter din smag Professionel præsentation Nøj <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 3" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/3/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 3 : L e d e r( En god historie GOD KOMMUNIKATION. </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 3 - content: L e d e r( En god historie GOD KOMMUNIKATION. <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 4" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/4/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 4 : )I n d h o l d Danmark vil have justeret GDA Tema</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 4 - content: )I n d h o l d Danmark vil have justeret GDA Tema <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 5" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/5/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 5 : Vi garanterer dig mindst 25% besparelse på dit ser</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 5 - content: Vi garanterer dig mindst 25% besparelse på dit ser <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 6" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/6/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 6 : (A k t u e l t Danmark vil have justeret GDA</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 6 - content: (A k t u e l t Danmark vil have justeret GDA <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 7" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/7/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 7 : VI ER EN NY VIRKSOMHED MED OVER 100 ÅRS ERFARING </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 7 - content: VI ER EN NY VIRKSOMHED MED OVER 100 ÅRS ERFARING <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 8" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/8/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 8 : (A k t u e l t Tema-uge sætter sund mad på m</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 8 - content: (A k t u e l t Tema-uge sætter sund mad på m <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 9" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/9/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 9 : INGREDIENSER TIL LEVNEDSMIDLER Vi udvikler nye sm</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 9 - content: INGREDIENSER TIL LEVNEDSMIDLER Vi udvikler nye sm <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 10" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/10/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 10 : (A k t u e l t Øl-trilogi fra Husbryggeriet </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 10 - content: (A k t u e l t Øl-trilogi fra Husbryggeriet <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 11" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/11/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 11 : DENNE PORT ER GRØN </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 11 - content: DENNE PORT ER GRØN <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 12" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/12/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 12 : (A k t u e l t Vækst i salget af fersk fisk </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 12 - content: (A k t u e l t Vækst i salget af fersk fisk <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 13" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/13/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 13 : PORTEN, DER ER GOD FOR MILJØET OG GOD FOR DIN ØKON</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 13 - content: PORTEN, DER ER GOD FOR MILJØET OG GOD FOR DIN ØKON <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 14" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/14/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 14 : (K o m p e t e n c e u d v i k l i n g "Ved </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 14 - content: (K o m p e t e n c e u d v i k l i n g "Ved <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 15" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/15/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 15 : Har du helt styr på din kvalitet og produktion </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 15 - content: Har du helt styr på din kvalitet og produktion <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 16" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/16/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 16 : (K o m p e t e n c e u d v i k l i n g Enhve</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 16 - content: (K o m p e t e n c e u d v i k l i n g Enhve <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 17" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/17/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 17 : En sund generation Arla ønsker at bidrage til at </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 17 - content: En sund generation Arla ønsker at bidrage til at <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 18" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/18/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 18 : ( M e s s e r a p p o r t Fokus på økonomi o</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 18 - content: ( M e s s e r a p p o r t Fokus på økonomi o <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 19" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/19/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 19 : M e s s e r a p p o r t ( En anden sølvmedal</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 19 - content: M e s s e r a p p o r t ( En anden sølvmedal <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 20" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/20/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 20 : (M e s s e r a p p o r t f r a P r o s w </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 20 - content: (M e s s e r a p p o r t f r a P r o s w <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 21" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/21/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 21 : Energioptimerede køleanlæg og energirigtig service</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 21 - content: Energioptimerede køleanlæg og energirigtig service <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 22" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/22/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 22 : (M i l j ø b e s p a r e l s e Virker ventil</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 22 - content: (M i l j ø b e s p a r e l s e Virker ventil <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 23" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/23/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 23 : M i l j ø b e s p a r e l s e ) - Løsningen </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 23 - content: M i l j ø b e s p a r e l s e ) - Løsningen <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 24" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/24/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 24 : (U n d e r s ø g e l s e Pigers smagssans me</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 24 - content: (U n d e r s ø g e l s e Pigers smagssans me <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 25" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/25/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 25 : Siloer, Lagertanke & Doseringsbeholdere i b og</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 25 - content: Siloer, Lagertanke & Doseringsbeholdere i b og <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 26" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/26/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 26 : (A k t u e l t Farlig skatte-cocktail skaber</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 26 - content: (A k t u e l t Farlig skatte-cocktail skaber <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 27" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/27/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 27 : I m a g e 2 0 0 9) Ingen kan røre Arla Komm</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 27 - content: I m a g e 2 0 0 9) Ingen kan røre Arla Komm <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 28" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/28/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 28 : (I Bedste m a g e 2 0 0 9 Placering i 20</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 28 - content: (I Bedste m a g e 2 0 0 9 Placering i 20 <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 29" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/29/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 29 : I m a g e 2 0 0 9) Danisco: Den sikre hånd </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 29 - content: I m a g e 2 0 0 9) Danisco: Den sikre hånd <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 30" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/30/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 30 : (I m a g e 2 0 0 9 Bedst til produktudvi</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 30 - content: (I m a g e 2 0 0 9 Bedst til produktudvi <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 31" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/31/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 31 : I m a g e 2 0 0 9) Aarstiderne: Glæden ved ø</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 31 - content: I m a g e 2 0 0 9) Aarstiderne: Glæden ved ø <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 32" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/32/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 32 : (F ø d e v a r e e m b a l l a g e Emballage</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 32 - content: (F ø d e v a r e e m b a l l a g e Emballage <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 33" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/33/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 33 : Sænk dine omkostninger til skadedyrssikringen - Ud</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 33 - content: Sænk dine omkostninger til skadedyrssikringen - Ud <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 34" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/34/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 34 : (F ø d e v a r e e m b a l l a g e hjernen t</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 34 - content: (F ø d e v a r e e m b a l l a g e hjernen t <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 35" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/35/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 35 : A k t u e l t ) Frisko kickstarter is-salg m</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 35 - content: A k t u e l t ) Frisko kickstarter is-salg m <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 36" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/36/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 36 : Det er jyderne, der ødelægger dette land Vi dansk</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 36 - content: Det er jyderne, der ødelægger dette land Vi dansk <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 37" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/37/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 37 : ) Leverandører ANALYSE, LABORATORIER OG LABORATOR</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 37 - content: ) Leverandører ANALYSE, LABORATORIER OG LABORATOR <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 38" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/38/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 38 : Leverandører til levnedsmiddelindustrien ) PUMPER</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 38 - content: Leverandører til levnedsmiddelindustrien ) PUMPER <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 39" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/39/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 39 : N y t o m n a v n e ) R2 Group køber s</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 39 - content: N y t o m n a v n e ) R2 Group køber s <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 40" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/6/40/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 40 : Maksimal fødevarehygiejne Sikrer lang holdbarhed.</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 4 (2009) - Page: 40 - content: Maksimal fødevarehygiejne Sikrer lang holdbarhed.