Levnedsmiddelbladet Nr. 12 (2011) Page 8

<h1>Levnedsmiddelbladet Nr. 12 (2011) Page 8</h1>(S t a t u s 2 0 1 1 Fødevarebranchens image er i fokus Fødevarebranchen ligger ofte i den lave ende i forhold til andre brancher, når der foretages imageundersøgelser blandt forbrugerne. Er det selvforskyldt eller medieskabt, eller er der helt andre årsager og hvad kan der gøres? Svarene er ikke enkle, mener kommunikationsekspert, der belyser problemet i denne artikel. Af Ebbe Kristensen, direktør og partner, Mannov A/S Tre ting er uundværlige her i verden: Vand, energi og fødevarer. Derfor har fødevarebranchen et udmærket udgangspunkt for at få et godt omdømme. Men det er desværre ikke nok. Negative historier om fødevarer f.eks. giftigt indhold, forkerte mærkninger, tvivlsom dyrevelfærd, fedende og overdrevne anprisninger - fylder meget i medierne. Ikke fordi medierne har en særlig interesse i at slagte netop denne branche, men fordi sådanne historier opfylder en række kriterier, der gør en historie »god«. Det er ganske enkelt noget, som folk gerne vil læse om. Det er umiddelbart nemt at gøre noget ved det dårlige omdømme ved at lade være med at lave fejl. Men alle der arbejder med fødevarer ved, at så simpelt er det ikke. For der vil altid være nogle, der træder i spinaten, hvilket er skadeligt for de 99%, der gør et godt stykke arbejde, optræder ansvarligt og skaber mange velfærdskroner til Danmark gennem eksport. Og uanset hvor samvittighedsfuld og kvalitets-certificeret en virksomhed er, kan der ske fejl. Det kan f.eks. være forkert mærkning af en vare, fordi indkøb har glemt at gøre marketing opmærksom på ændret brug af råvarer. Adressér de rette problemer Det er muligt at opnå et bedre 8 omdømme og dermed flere manøvremuligheder i et stadigt mere komplekst og reguleret samfund ved at adressere de rette problemer. Og det er vigtigt at adskille problemer (der kan gøres noget ved) fra fakta (der ikke kan gøres noget ved). Det er f.eks. et faktum, at der fortsat vil komme flere reguleringer fra EU. Det er også et faktum, at mange fødevarer ikke er sunde i ernæringsmæssig forstand, og så nytter det ikke at prøve at skjule det. Det er til gengæld et problem, at der er indført og flere vil komme afgifter på enkeltingredienser som fedt og sukker, selvom sådanne afgifter vender den tunge ende nedad. Det kan diskuteres, om sådanne afgifter reelt gør noget ved sundheden, eller det primære formål er at bidrage til at lappe hullet i statskassen. Det er også et problem, at vi har et madspild på omkring 25%, hvilket både klima-, image- og bundlinjemæssigt er problematisk. Der kunne nævnes mange flere. Brug ikke strudse-teknikken Sådanne emner er principielt enkle at arbejde med, men indholdsmæssigt svære. Hvad enten man er brancheorganisation eller enkeltvirksomhed. Virksomhederne skal blot være klar over, at mange interessegrupper vil afkræve lige netop din virksomheds svar på og holdning til mange spørgsmål. I dagens transparente samfund og den accelererende medie- og informationsudvikling er dialog et must, og det nytter ikke at bruge strudse-teknik. Transparens bliver en afgørende del af CSR-arbejdet. Alle tendenser efter (den første...) finanskrise peger i én retning: Øget regulering og kontrol accepteres nu også hos den »almindelige« forbruger. Der ligger en stor opgave for især industrien, der via dialog skal skabe nogle rammevilkår, som er til at leve med og som samtidig opnår generel accept i samfundet. Det kræver en gennemarbejdet strategi rettet mod relevante interessenter, og kommunikérbar dokumentation, hvis industrien skal komme rimeligt til orde. Godt grundlag for bedre omdømme Og faktisk er der et godt grundlag for at styrke omdømmet der på visse parametre slet ikke er så ringe endda. Går vi over Øresundsbroen, viser en undersøgelse fra LI - Levnedsmiddelindustrien, at der faktisk er stigende tillid til, at vores fødevarer er i orden i den forstand, at maden er kontrolleret og vi ikke bliver syge af den. Det mener 86%, hvilket er en stigning fra 76% i 2006. Tilsætningsstoffer i maden er det, de nordiske forbrugere er mest bekymrede for. Der vil altid være en gruppe, der er skeptiske over for fødevarebranchen og ikkehjemmelavet mad. Denne skepsis bør dog ikke hindre en fornuftig dialog med den resterende del af befolkningen, eksperter, forbrugerorganisationer og politikere. Et andet aspekt, der er en særdeles god mulighed, men også indeholder trusler, hvis det ikke tackles korrekt, er de nye anprisningsregler. Vi har set ret uheldige eksempler på markedsføring, der mildest talt er på kant med både nuværende og kommende regler. EFSA, den europæiske organisation for fødevaresikkerhed, har vurderet i alt 2.758 sundhedsanprisninger, og heraf er der kun i hver femte videnskabeligt belæg LevnedsmiddelBladet 12 · 2011 Foto: www.christinabull.com <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 1" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/1/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 1 : Et fagblad fra Nr. X - Xxxxx 2010 - 39. årgang </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 1 - content: Et fagblad fra Nr. X - Xxxxx 2010 - 39. årgang <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 2" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/2/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 2 : Vi øn glæde Stainless steel designed for your ben</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 2 - content: Vi øn glæde Stainless steel designed for your ben <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 3" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/3/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 3 : nsker bladets læsere elig jul og godt nytår Krydd</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 3 - content: nsker bladets læsere elig jul og godt nytår Krydd <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 4" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/4/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 4 : (L e d e r Frygten blev til alvor Efter mån</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 4 - content: (L e d e r Frygten blev til alvor Efter mån <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 5" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/5/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 5 : Verdens bedste vægt! Din produktivitet er vores j</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 5 - content: Verdens bedste vægt! Din produktivitet er vores j <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 6" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/6/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 6 : (I n d h o l d Fødevarebranchens image er i </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 6 - content: (I n d h o l d Fødevarebranchens image er i <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 7" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/7/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 7 : I Danish Crown handler det om mad. I hele værdikæd</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 7 - content: I Danish Crown handler det om mad. I hele værdikæd <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 8" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/8/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 8 : (S t a t u s 2 0 1 1 Fødevarebranchens im</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 8 - content: (S t a t u s 2 0 1 1 Fødevarebranchens im <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 9" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/9/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 9 : S t a t u s for de virkninger, der er angivet på </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 9 - content: S t a t u s for de virkninger, der er angivet på <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 10" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/10/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 10 : (S t a t u s 2 0 1 1 Fremgang over hele l</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 10 - content: (S t a t u s 2 0 1 1 Fremgang over hele l <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 11" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/11/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 11 : S t a t u s 2 0 1 1 ( · · · · paren</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 11 - content: S t a t u s 2 0 1 1 ( · · · · paren <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 12" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/12/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 12 : (S t a t u s 2 0 1 1 DC Beef kom styrket </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 12 - content: (S t a t u s 2 0 1 1 DC Beef kom styrket <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 13" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/13/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 13 : www.hncgroup.dk Unic Stainless Cylinder® er HNC</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 13 - content: www.hncgroup.dk Unic Stainless Cylinder® er HNC <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 14" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/14/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 14 : (S t a t u s 2 0 1 1 Danmark er fødevare-</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 14 - content: (S t a t u s 2 0 1 1 Danmark er fødevare- <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 15" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/15/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 15 : S t a t u s - Det er vanskeligt at xx stille de s</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 15 - content: S t a t u s - Det er vanskeligt at xx stille de s <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 16" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/16/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 16 : (S t a t u s 2 0 1 1 Lad os stå sammen i </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 16 - content: (S t a t u s 2 0 1 1 Lad os stå sammen i <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 17" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/17/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 17 : S t a t u s 2 0 1 1 ( Vil producere flere</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 17 - content: S t a t u s 2 0 1 1 ( Vil producere flere <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 18" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/18/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 18 : (S t a t u s 2 0 1 1 Du skal turde at fej</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 18 - content: (S t a t u s 2 0 1 1 Du skal turde at fej <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 19" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/19/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 19 : S t a t u s 2 0 1 1 ( Der er styr på ægge</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 19 - content: S t a t u s 2 0 1 1 ( Der er styr på ægge <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 20" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/20/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 20 : (S t a t u s 2 0 1 1 Marel ser tilbage på</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 20 - content: (S t a t u s 2 0 1 1 Marel ser tilbage på <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 21" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/21/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 21 : S t a t u s 2 0 1 1 ( Der er styr på økol</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 21 - content: S t a t u s 2 0 1 1 ( Der er styr på økol <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 22" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/22/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 22 : (K ø d Følg dit produkt fra stald til bord </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 22 - content: (K ø d Følg dit produkt fra stald til bord <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 23" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/23/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 23 : K ø d ( Kødgigant sikrer fremtiden Fødevare</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 23 - content: K ø d ( Kødgigant sikrer fremtiden Fødevare <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 24" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/24/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 24 : (K ø d Klip en hæl og hug en tå Det handler</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 24 - content: (K ø d Klip en hæl og hug en tå Det handler <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 25" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/25/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 25 : D i s t r i b u t i o n Transportkøberne har øget</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 25 - content: D i s t r i b u t i o n Transportkøberne har øget <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 26" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/26/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 26 : (S u n d h e d Allergener: Sådan holder d</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 26 - content: (S u n d h e d Allergener: Sådan holder d <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 27" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/27/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 27 : S i k k e r h e d Nye gasdetektorer øger sikkerhed</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 27 - content: S i k k e r h e d Nye gasdetektorer øger sikkerhed <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 28" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/28/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 28 : (F r u g t & g r ø n t Aarstiderne vil</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 28 - content: (F r u g t & g r ø n t Aarstiderne vil <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 29" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/29/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 29 : F r u g t & g r ø n t ( Tag pulsen på </a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 29 - content: F r u g t & g r ø n t ( Tag pulsen på <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 30" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/30/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 30 : (M e s s e Få et kig på fremtidens sukkervar</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 30 - content: (M e s s e Få et kig på fremtidens sukkervar <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 31" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/31/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 31 : M e s s e De danske udstillere Ved redaktionens s</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 31 - content: M e s s e De danske udstillere Ved redaktionens s <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 32" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/32/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 32 : Nyhederne her på siden er et udpluk af de vigtigst</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 32 - content: Nyhederne her på siden er et udpluk af de vigtigst <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 33" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/33/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 33 : Selve smagen bliver den største værdi KATASTROFE!</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 33 - content: Selve smagen bliver den største værdi KATASTROFE! <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 34" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/34/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 34 : »Fedtede gniere er vi pludselig blevet« råd til a</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 34 - content: »Fedtede gniere er vi pludselig blevet« råd til a <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 35" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/35/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 35 : L e v e r a n d ø r r e g i s t e r) ANALYSE, LAB</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 35 - content: L e v e r a n d ø r r e g i s t e r) ANALYSE, LAB <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 36" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/36/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 36 : ) L e v e r a n d ø r r e g i s t e r VÆGTE, K</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 36 - content: ) L e v e r a n d ø r r e g i s t e r VÆGTE, K <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 37" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/37/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 37 : A k t u e l t Stevia kombineres med sukker Velsma</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 37 - content: A k t u e l t Stevia kombineres med sukker Velsma <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 38" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/38/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 38 : (A k t u e l t Nye udgaver af kogebogsklassiker</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 38 - content: (A k t u e l t Nye udgaver af kogebogsklassiker <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 39" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/39/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 39 : Rätt förpackning Den rigtige kan vara helt Den rig</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 39 - content: Rätt förpackning Den rigtige kan vara helt Den rig <a title="Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 40" href="http://techmedia.swiflet.com/tm/lmb/45/40/">Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 40 : Sikkert Sukker Kravene til fødevaresikkerhed øges</a>Levnedsmiddelbladet - Nr. 12 (2011) - Page: 40 - content: Sikkert Sukker Kravene til fødevaresikkerhed øges